Cristóbal se inició muy joven en restauración y ha crecido profesionalmente en el «Grupo Cascada«, que integra, en la actualidad,  restaurantes de éxito y una agencia de eventos, hasta convertirse en su gestor.

A pesar de que se define como alguien que quiere pasar sin ser visto, sus aspiraciones gastronómicas y sus ganas de emprender le han llevado a desarrollar proyectos pioneros e innovadores en el ámbito de la restauración.

Dirige cada uno de nuestros proyectos de forma personalizada, y tiene la capacidad de sincronizar los elementos tradicionales, las historias contadas y los ingredientes locales con las últimas técnicas gastronómicas.

Con los pies enraizados en sus tradiciones y la mirada puesta en el futuro, es un apasionado de la naturaleza, la gastronomía, y la vida. Valora al pequeño productor y restaurador, incentivando a los jóvenes profesionales y apoyando proyectos del sector desde la tierra que le ha visto crecer.

Estas apuestas han llevado al Grupo Cascada a situarse como referentes gastronómicos en las islas, entendiendo qué es lo que demandan los clientes en la actualidad. Sus restaurantes transportan a los comensales a diferentes escenarios donde vivir una experiencia gastronómica singular.